Jak číst etiketu vína a co prozrazuje ta naše

Etiketa na lahvi vína prozrazuje víc než jen odrůdu. Pro znalce je to rychlý přehled toho nejdůležitějšího, pro zvědavce vstupní brána do světa konkrétního vinařství. Pojďme si projít, co na etiketě hledat a co říká ta naše.

Co musí být na etiketě ze zákona

Evropská legislativa stanovuje, co každá lahev vína musí povinně uvádět:

• Název produktu — označení „víno" nebo konkrétní kategorie (jakostní víno, zemské víno apod.)

• Objem — nejčastěji 0,75 l

• Obsah alkoholu — v procentech objemu (% vol.)

• Obsah siřičitanů — pokud přesahuje 10 mg/l, musí být uvedeno „obsahuje siřičitany"

• Země původu a vlajka v předepsaném rozměru a logotypu

• Výrobce nebo dovozce — název a adresa

• Šarže — označení LOT pro dohledatelnost

• Alergeny — od roku 2023 musí být v EU uvedeny i vejce a mléko, pokud byly použity při výrobě (čiření)

Ročník ani odrůda ze zákona povinné nejsou, ale většina vinařů je uvádí, protože zákazníci je chtějí vědět.

Co etiketa nemusí říkat, ale říká hodně

Kromě povinných údajů jsou na etiketě často informace, které vinař uvádí dobrovolně a právě ty prozradí nejvíc o jeho přístupu:

• Odrůda — z čeho víno vzniklo

• Ročník — kdy byly hrozny sklizeny (proč na ročníku záleží, jsme psali tady)

• Oblast původu — konkrétní vinařská oblast nebo trať

• Způsob výroby — bio, biodynamické, nefiltrované, bez přídavku síry apod.

• Obsah cukru — suché, polosuché, sladké ...

Čím víc informací vinař dobrovolně uvádí, tím větší má zpravidla zájem o transparentnost vůči zákazníkovi.

Příběh naší etikety

Na některých etiketách najdete i příběhy, třeba jako u nás. Na naší etiketě jsou dva výřezy. Na první pohled možná jen grafický prvek, ale ve skutečnosti jsou to dva lidé, kteří za vínem stojí.

Horní část etikety je barevná. Její puntík nebo výřez patří Aničce. Její práce je vidět: marketing, degustace, festivaly, setkávání s lidmi, hledání nových cest. Barevnost práce naprosto odpovídá.

Dolní černobílá část nese ročník. Patří Vojtovi. Protože Vojta je základ celého vinařství. Ten, kdo se musí každý rok poprat s tím, co příroda dá, ať je ročník slunečný nebo deštivý, snadný nebo náročný. Černá nebo bílá. Stojí nohama na zemi, stojí za každým vinohradem.

Dohromady tvoříme celou etiketu. Dohromady tvoříme celé vinařství.

Jak číst naše konkrétní etikety

Na každé lahvi z Vinařství Bystřický najdete:

• Odrůdu, ročník, trať 

• Obsah alkoholu — pohybuje se od 11 % (Svatovavřinecké) po vyšší hodnoty u Cabernetu v teplejších ročnících

• Obsah siřičitanů — i když není přidaná nebo přidáme minimum, více jsme psali v článku o síře ve víně

• Informaci o nefiltrování — naše vína nečíříme ani nefiltrujeme, víno prochází přirozenou sedimentací

Pokud na dně lahve objevíte jemný sediment, je to přirozená součást nefiltrovaného vína.

FAQ

Co musí být povinně na etiketě vína?
Ze zákona musí etiketa obsahovat název produktu, objem, obsah alkoholu, obsah siřičitanů (pokud překračuje 10 mg/l), zemi původu, vlajku, výrobce a označení šarže. Od roku 2023 přibyly i alergeny.

Musí být na etiketě vína ročník?
Ne, ročník není ze zákona povinný. Většina vinařů ho ale uvádí dobrovolně, protože zákazníci ho chtějí vědět. Říká, kdy byly hrozny sklizeny a jaký byl charakter daného roku.

Co znamená „obsahuje siřičitany" na etiketě?
Siřičitany jsou přírodní nebo přidaná látka, která chrání víno před oxidací. Musí být uvedeny, pokud jejich obsah přesahuje 10 mg/l. Téměř všechna vína je obsahují, klíčové je množství.

Co prozradí etiketa o způsobu výroby?
Dobrovolné údaje jako "nefiltrované", "bez přídavku síry" nebo "biodynamické" říkají hodně o přístupu vinaře. Čím více transparentních informací etiketa nese, tím víc vinař stojí za svým produktem.

Připravila: Anna Bystřická