S Vojtou píšem blog

Když se bavíme o víně, většina lidí řeší sud, ročník, odrůdu nebo to, jestli je bio. Jenže existuje jeden zásadní moment, který bývá pro výslednou chuť stejně důležitý – a přitom se o něm moc nemluví. Je to právě zmíněná jablečno-mléčná fermentace.

Začalo to nevině myšlenkou, jak podpořit krajinu v našem okolí. Jednou knihou a jedním kurzem. A od roku 2023 máme ve vinohradě včely. Ne kvůli medu (i když i ten nám dělá radost), ale protože věříme, že vinohrad má být nejen užitkovým prostorem, ale i živou krajinou plnou života a vztahů mezi různými druhy. Biodiverzita a ekologický přístup ke...

V biodynamickém přístupu se na vinohrad díváme jako na živý organismus, kde vše souvisí se vším. Nepoužívají se syntetické pesticidy, ani průmyslová hnojiva. Místo toho podporujeme zdraví (nejen) vinohradů pomocí přírodních postřiků, které posilují rostliny, zlepšují půdu a podporují rovnováhu v ekosystému.

Protože jsme v roce 2024 pořídili traktor za pomoci dotace, sdílíme povinnou publicitu:

Když jsme se s Vojtou v létě 2018 poznali, hospodařil u rodičů. Tou dobou se staral o svůj první ročník - 2017. V lednu 2019 jsme se už k sobě stěhovali, v červnu začali společně prodávat vína 2018 a taky hledat, kam se vrtneme. U rodičů je to fajn začátek, ale potřebovali jsme pro vína víc místa i víc klidu....